Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 72 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Напитки и коктейли » Чай - разные способы приготовления


    Чай - разные способы приготовления

    Сообщений 1 страница 6 из 6

    1

    Чай каркадэ
    http://uploads.ru/i/N/j/f/Njf5w.jpg

    Чай каркаде получают из листьев гибискуса (суданской розы), произрастающего в Египте, Индии, Судане, ряде других азиатских стран. Несмотря на древнюю историю чая, у нас он стал популярен сравнительно недавно.

    В Египте каркаде считался буквально панацеей от всех болезней, национальным напитком, утоляющим жажду и дарующим силы, а цветки гибискуса находили в гробницах фараонов.
    Как в древние времена, так и в сегодняшние дни в Азии широко используют полезные свойства этого напитка, некоторые из которых были признаны даже традиционной медициной.

    Известно, что каркаде обладает спазмолитическим и мочегонным эффектом, что позволяет рекомендовать его людям с заболеванием почек. Жаропонижающее действие и наличие веществ, способных убивать микробы, делает его полезным для лечения и профилактики простудных заболеваний.

    Также противомикробные свойства чая каркаде можно использовать в наружном применении. Если на теле имеются порезы или ссадины, небольшие воспаления или угревая сыпь на лице, отличным средством является протирание кожи чаем каркаде.

    Хорошо зарекомендовал себя чай каркаде в лечении аллергий различной этиологии, и как глистогонное средство.
    Также чай каркаде повышает кислотность желудочного сока, что делает его полезным для больных гастритом с пониженной кислотностью. Однако при повышенной кислотности и язве следует сначала проконсультироваться у врача.

    Интересно действие чая каркаде на алкогольные токсины. Считается, что напиток способен быстро вывести их из организма и даже помешать активному всасыванию алкоголя в кровеносную систему. Так что если у вас намечается вечеринка с возлияниями, у вас есть шанс проверить, верно ли это утверждение.

    Красный цвет напитка объясняется высоким содержанием особых веществ — антоцианов, которые в сочетании с витамином Р, тоже присутствующим в чае каркаде, оказывают благотворное влияние на сердечнососудистую систему. В частности чай помогает укреплению сосудов, выводу холестерина, нормализации давления.

    Считается, что при гипертонии лучше пить холодный чай, горячий же помогает поднять давление. Данное утверждение спорно, однако, у него находится много сторонников.

    Жевание листьев каркаде, предварительно распаренных в горячей воде, оказывает благотворное влияние на весь организм. Высокое содержание витамина С помогает предохранить его от проникновения инфекции и укрепить стенки сосудов, аминокислоты и антиоксиданты оказывают общеукрепляющее действие, пектин помогает очистке кишечника от токсических веществ.

    В традиционной азиатской кухне каркаде широко применяется для приготовления салатов, мясных и рыбных блюд, из него варят варенье. Однако у нас это растение используется в основном в виде чая. И здесь очень важна правильность заваривания напитка.

    0

    2

    Какой бывает чай?
    Не зря чай называют напитком жизни. Чай выполняет разностороннюю лечебную функцию в нашем организме: поддерживает организм в тонусе, выводит шлаки, является антиоксидантом. Традиция пить чай пришла к нам из Китая. На сегодняшний день известно множество видов чая. Все виды, безусловно, полезны, но подбирать чай нужно с учетом своего здоровья. Не забывайте, что ваш чай может приобрести новые свойства, полезные вашему организму, если добавить в чай сушеные травы и ягоды: листья мяты, боярышник, черная смородина, брусника, корица, лепестки роз.
    Черный чай

    Самый распространенный вид чая. Он богат теанинами, полифенолами. Благодаря этим веществам, организм очищается от шлаков. Такой чай оказывает бактерицидное действие, бодрит, защищает зубы от кариеса. Черный чай полезно пить язвенникам. Его желательно употреблять утром и до обеда, т.к. он содержит большое количество кофеина.
    Зеленый чай

    Этот вид давно известен своими целебными свойствами. Он выводит из организма тяжелые металлы, богат витаминами Р, С. Кроме того, укрепляет нервы, активизирует работу сердца и мозга, выводит из организма холестерин, поэтому используется для похудения. В день рекомендуется пить не больше одной чашки, т.к. обладает сильным возбуждающим действием. Долго настаивать зеленый чай нельзя, ведь в чашке образуются вредные вещества. Людям с больными почками желательно отказаться от употребления этого чая.
    Белый чай

    Этот чай является самым полезным. Он представляет собой почки и верхние листочки чайного куста. Белый пион, брови долголетия, белый египетский чай – разновидности белого чая. Этот вид почти не обрабатывают, поэтому до нас он доносит максимум витаминов и полезных веществ. Помимо этого, белый чай улучшает состояние зубов, укрепляет стенки сосудов.
    Красный чай

    Многие люди каркаде ошибочно принимают за красный чай. На самом деле каркаде – это высушенные лепестки суданской розы, и это не чай, а чайный напиток. Он по-своему полезен: стабилизирует давление (в горячем состоянии поднимает давление, в холодном – снижает). В жару отлично утоляет жажду. Настоящий красный чай – это ферментированные листья чайного дерева. Обработка чая очень долгая и должна пройти такие процессы, как завяливание, ферментация, сушка. Красный вид оказывает противовоспалительное действие, повышает сопротивляемость организма при вирусах, снимает похмельный синдром, повышает потенцию, улучшает зрение.
    Улун

    Это вид чая, который стоит между красным и зеленым чаем. Имеет разновидности: женьшень, медовый, лимонный. Чай великолепно справляется с ожирением, повышает иммунитет, замедляет процесс старения.
    Жёлтый чай

    Эта разновидность встречается довольно редко. Желтый чай своими свойствами похож на зеленый: нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника, укрепляет нервную систему.
    Ройбуш

    Этот южноафриканский напиток не является чаем. Ботаники относят растение к семейству бобовых. Полезность этого напитка заключается в полном отсутствии кофеина. А содержание различных минералов и витаминов С и Е улучшает память, аппетит, обмен веществ.

    Регина Липнягова для useful-food.ru

    0

    3

    Чай по-китайски

    зеленого чая - 1 чайная ложка
    кипятка - 1 чашка.

    Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно прогретый. Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др. слащеных веществ, которые, по мнению китайцев, портят его натуральный аромат. Ценители чая пьют только 3 заварки, но из хороших сортов можно приготовить и четвертую.

    * * *

    Чай по-шведски

        молоко - 160 мл.
        черный чай - 1 ч.л.
        сахар - по вкусу.
     
    Вскипятить молоко, всыпать в него чайную ложку заварки, снять с огня. Через три минуты процедить напиток прямо в чашки. Сахар – по вкусу.

    * * *

    Чай по-татарски
     
        чай - 5-6г
        вода - 100 мл
        молоко - 100мл
        масло сливочное - 1/2 ч. л.
        соль - по вкусу.  

    Прессованный чай кладут в кипящую воду и сразу вливают молоко. Кипятят, помешивая, 5-6 мин. Затем добавляют по вкусу соль, чай разливают в пиалы и кладут сливочное масло.

    * * *

    Чай по-японски
     
        чай - 1 ст.л.
        вода (кипяток) - 1 шт.

    Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его согретой до 60С водой (при этой температуре получается максимальный аромат, но не извлекаются все компоненты чая. Японцы ценят больше аромат, чем экстрат). Приготовленный чай подают в блюдечках емкостью 50 мл.

    Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.

    * * *

    0

    4

    Калмыцкий чай

    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2013/11/01/6d9f7e2f41_340crop.jpg

    Время: 15 мин.
    Кухня: Калмыцкая
    Порций: 8
    Сложность: **

    Сегодня мы с вами приготовим не совсем привычный для нас напиток - калмыцкий чай. Есть несколько версий создания этого тонизирующего питья. Некоторые утверждают, что его рецептом поделились с нами кочующие племена монголов. По другой версии – чай приехал к нам из Тибета. В Калмыкии этот напиток считается традиционным и очень часто используется в праздничных ритуалах в качестве подношения божествам.

    Ингредиенты:
        Чай черный — 1,5 чайной ложки
        Чай зеленый — 1,5 чайной ложки
        Сахар — 3 столовые ложки
        Соль — 2 чайные ложки (без горки)
        Молоко цельное пастеризованное (самое жирное) — 1 литр
        Масло сливочное — 20–30 грамм
        Вода очищенная — 1 литр

    Инвентарь:
        Чайная ложка
        Мерный стакан (для жидкостей)
        Столовая ложка
        Плита
        Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра)
        Кухонное полотенце
        Половник
        Чашка
        Сито с мелкой сеткой

    Приготовление:

    Шаг 1: завариваем чай.
    Ставим на средний огонь глубокую кастрюльку с литром очищенной воды. Доводим жидкость до легкого закипания (но не до кипения!) и сразу всыпаем в нее два вида чая – черный и зеленый.
    Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.
    Затем, не переставая мешать, вливаем в кастрюлю цельное пастеризованное молоко. Снова доводим получившуюся смесь до закипания, но не до кипения!
    После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в неё почти готовый чай кусочек сливочного масла.
    Повторно перемешиваем все составляющие напитка до однородности, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем чай 4 – 5 минут. После, помогая себе половником, разливаем его через сито с мелкой сеткой по чашкам или глубоким пиалам и подам к столу.

    Шаг 2: подаем калмыцкий чай.
    Калмыцкий чай подают в горячем виде. По традиции первую порцию напитка хозяин дома преподносит гостю. Это чай очень питательный, после него организм долгое время не ощущает чувство голода. Поэтому его прописывают людям, которые ведут спортивный образ жизни или придерживаются молочной диеты. Также он полезен кормящим мамам - напиток увеличивает количество грудного молока, придает больше сил и энергии. Его вкус получается сладко-соленый, с явно выраженным ароматом и привкусом «чайной смеси». Наслаждайтесь!

    Приятного аппетита!

    Советы:

    – Если у вас есть специальная заварка с названием «Калмыцкий чай», тогда можно использовать ее вместо двух видов обычной заварки.

    – Иногда в этот чай кладут молотый мускатный орех, его добавляют в напиток вместе с молоком.

    – Если вы используете свежее коровье молоко, его желательно перекипятить, остудить и после вводить в почти готовый чай.

    – Иногда вместе с молоком добавляют жидкие сливки в пропорции 1:1, то есть по 500 мл того и другого продукта.

    0

    5

    Манговый чай
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2013/08/22/03da1ee8b8_340crop.jpg
    Вкусный напиток из ароматного чая и сочного фрукта с приятной, нежной мякотью не только избавит вас от жажды, но и подарит райские минуты наслаждения. Манговый чай готовится всего за пару минут, а за счет того, что фрукт не проходит термической обработки, он насыщает организм витаминами, так как сохраняет все свои полезные свойства.
    Ингредиенты для приготовления мангового чая:
        Чай черный листовой — 2 ч.л. или по вкусу
        Манго — 1 шт.
        Сахар — 1 ст. л. или по вкусу

    Инвентарь:
        Кухонная плита
        Чайничек для заваривания чая
        Нож
        Разделочная доска
        Блендер
        Десертные чашки с блюдцами
        Ситечко

    Приготовление мангового чая:
    Шаг 1: завариваем чай.
    Первым делом нужно вскипятить воду, которой будем заливать чайные листья. А вот какай у вас в хозяйстве чайник, электрический или обычный, особой роли не играет, разве что время с электрическим чайником вы сэкономите больше. Хотя истинные ценители чая, заваривают воду в эмалированных или металлических емкостях. Итак, чайные листья высыпаем в чайничек и заливаем горячей водой, желательно, чтобы температура была около 80 - 90 градусов. Так чай сможет сохранить все свои полезные свойства. Оставляем его завариваться на 5 - 10 минут, а за это время подготовим манго.

    Шаг 2: подготавливаем манго.
    Для нашего чая лучше использовать спелые плоды манго. А определиться с выбором, поможет его запах и цвет. Фрукт должен иметь насыщенную, яркую окраску и источать легкий хвойный аромат. Итак, промываем его под проточной водой, обтираем кухонным полотенцем и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа снимаем кожурку и аккуратно нарезаем фрукт на крупные кусочки, одновременно срезая мякоть с косточки или аккуратно достаем мякоть, с помощью столовой ложки.
    Затем выкладываем кусочки мякоти в чашу блендера и измельчаем до кашеобразного состояния на высокой скорости.
    добавляем сахар в манговое пюре
    Полученное пюре перекладываем в глубокую тарелку, добавляем сахар и тщательно перемешиваем столовой ложкой до однородности.

    Шаг 3: готовим чай с манго.
    Чайная заварка готова, по этому наливаем ее в красивую десертную чашку или высокий стакан через ситечко, количество, конечно же, выбираем по вкусу. Заливаем холодной водой и добавляем манговое пюре. Перемешиваем напиток до однородной консистенции и можно подавать к столу.

    Шаг 4: подаем манговый чай.
    Манговый чай традиционно подается в холодном виде с кусочками льда, но если напиток предназначается для детей, от льда лучше отказаться. Для более эффектного и аппетитного вида, в высокий стакан можно вставить трубочку и украсить листочками мяты или долькой цитрусовых фруктов. Таким напитком приятно наслаждаться в жаркий летний день вместе с вкусной, сладкой домашней выпечкой или шариками нежного мороженого.

    Приятного аппетита!

    Советы:

    – Часто в такой чай добавляют свежевыжатый сок лайма или любого другого цитруса. Для нашего рецепта хватит 15 миллилитров, хотя количество можно регулировать по собственному вкусу.

    – Такой напиток можно приготовить не только из черного чая, но и из зеленого.

    – Сахар можно заменить медом.

    – Заваренный чай нужно выпить в течении суток, иначе в нем успевают завестись различные микроорганизмы, которые весьма неблаготворно влияют на наш организм.

    0

    6

    Копорский чай «Аромат русских лугов»

    http://kedem.ru/photo/ourrecipe/small/rphoto1355665927.jpg

    Ингредиенты:

        3 ч. л. кипрея ферментированного (иван-чая),
        300 мл воды,
        мёд по вкусу,
        2-3 шт. листочка черной смородины (сушеных; по желанию).

    Приготовление:

    На Руси, рецепт напитка из иван-чая (киперя), наши предки знали ещё в ХII веке. Еще три столетия назад, до начала чайно-кофейной Мировой экспансии, чай из кипрея был очень популярен в России, да и англичане очень уважительно относились к копорскому русскому чаю.

    Кипрей растет, практически по всей территории России. Заготовить его и ферментировать в домашних условиях очень просто. Зато зимой, когда за окном властвуют метель и морозы, можно в полной мере насладится прекрасным чаем, вобравшим в себя тепло и аромат русских лугов!

    Итак, давайте попробуем этот древний напиток!

    Вскипятить воду.

    В чашку насыпать в чашку кипрей, можно добавить сушеные листья смородины или малины, земляники.

    Залить кипятком, накрыть блюдцем, подождать пару минут, пока чаинки раскроются и осядут на дно чашки.

    Добавить по вкусу мед или сахар.

    Приятного чаепития!

    Иван-чай, как и качественный китайский зеленый чай, можно заваривать несколько раз.
    Рецепт от Елены М

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Напитки и коктейли » Чай - разные способы приготовления