Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 67 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Запеканка из макарон с фаршем


    Запеканка из макарон с фаршем

    Сообщений 1 страница 5 из 5

    1

    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2014/05/07/7797a0730a_340crop.jpg

    Запеканка из макарон с фаршем – прекрасное дополнение к обеду или идеальный ужин. Любителям пасты, мяса, сыра, молочного соуса и овощей, это блюдо точно придется по вкусу, тем более что с ним всегда можно экспериментировать, например, потушить лук с мелко нарезанным салатным перцем и морковью, фарш из свинины и говядины заменить куриным, а вместо соуса «Бешамель» использовать сметану, взбитую с яйцами и мукой. В любом случае получится великолепный кулинарный шедевр домашнего приготовления!

    Основные ингредиенты:
    http://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/257.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/251.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/236.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/230.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/26.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/25.png

    Время: 1 ч.
    Кухня: Русская
    Порций: 10–12
    Сложность: *

    Ингредиенты:
        Фарш мясной свежий (свинина + говядина) — 1 килограмм
        Макароны — 400 грамм (любые)
        Помидоры в собственном соку — 400 грамм
        Сыр твердый — 300 грамм
        Лук репчатый — 200 грамм
        Масло растительное — 4–5 столовых ложек
        Соль — по вкусу
        Перец черный молотый — по вкусу

    Соус «Бешамель»:
        Молоко цельное пастеризованное — 1 литр
        Масло сливочное — 100 грамм
        Мука пшеничная просеянная — 100 грамм
        Орех мускатный — по желанию и вкусу
        Соль — по вкусу
        Перец черный молотый — по вкусу
        Вода очищенная — 4 литра или сколько понадобится

    Инвентарь:
        Мерный стакан (для жидкостей)
        Кухонные весы
        Кухонный нож – 2 штуки
        Разделочная доска – 2 штуки
        Ключ для консервов
        Глубокая миска – 2 штуки
        Столовая вилка
        Столовая ложка
        Плита
        Сковорода
        Кухонная лопатка – 2 штуки
        Глубокая кастрюля (емкость 5 литров)
        Дуршлаг
        Сотейник
        Венчик
        Духовка
        Жаростойкая или противопригарная форма для выпечки
        Кухонные прихватки
        Тарелка

    0

    2

    Приготовление:
    Шаг 1: подготавливаем лук.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/a66435.jpg
    В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Промываем его под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем средними кубиками размером до 1 сантиметра.

    Шаг 2: подготавливаем помидоры.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/6a8e0b.jpg
    Дальше используя ключ для консервов, открываем баночку с томатами в собственном соку. Выкладываем их в глубокую миску, удаляем с помидоров кожицу, а мякоть с соком разминаем столовой вилкой до состояния пюре.

    Шаг 3: жарим лук.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/eb54a3.jpg
    Потом ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее 3–4 столовые ложки растительного масла. Спустя 2–3 минуты кладем туда лук и обжариваем его до золотистого цвета, периодически помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 3–4 минуты.

    0

    3

    Шаг 4: жарим и тушим лук с фаршем.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/8005b4.jpg
    Затем добавляем в сковороду свежий фарш и слегка обжариваем его с овощем, часто разбивая лопаткой на более мелкие кусочки. Как только мясо сменит ярко-красный цвет на бежево-сероватый оттенок, добавляем к нему подготовленные помидоры вместе с соком, заправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем, перемешиваем и тушим 15–20 минут. Затем снимаем ароматную смесь с плиты и ставим в сторонку до момента использования.

    Шаг 5: готовим макароны.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/ce5edc.jpg
    Одновременно с подготовкой фарша варим макароны, внимательно читаем инструкцию и делаем так, как в ней указано, но при этом не забываем об общих правилах! В первую очередь вливаем в кастрюлю очищенную воду из расчета на каждые 100 грамм продукта 1 литра жидкости. Ставим ее на средний огонь и доводим до кипения. После того как вода начнет побулькивать, добавляем в нее по вкусу соль, всыпаем туда макаронные изделия и готовим их периодически помешивая, чтобы не слипались.

    Время их варки зависит от сорта и качества, поэтому следуем правилам, написанным на упаковке. После этого откидываем мучные изделия в дуршлаг, оставляем в нем на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость, затем перекладываем в чистую глубокую миску, поливаем столовой ложкой растительного масла, перемешиваем и оставляем остывать.

    Шаг 6: готовим соус.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/933ff0.jpg
    Теперь готовим соус «Бешамель». Ставим на средний огонь сотейник и кладем в него кусочек сливочного масла.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/22e46a.jpg
    Когда оно растает и разогреется, всыпаем туда просеянную пшеничную муку, хорошо перемешиваем ее с жиром и обжариваем до легкого золотистого цвета примерно в течение 2 минут.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/3a905e.jpg
    Затем вливаем в сотейник тонкой струйкой цельное пастеризованное молоко, повторно все смешиваем венчиком, так чтобы не было комков, и доводим до кипения. После этого уменьшаем уровень огня до маленького.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/f1d707.jpg
    Заправляем соус по вкусу солью, черным молотым перцем, по желанию мускатным орехом и варим до сгущения, пока его консистенции не станет напоминать жидкую сметану. Как только это произойдет, снимаем ароматную смесь с плиты и приступаем к следующему шагу.

    0

    4

    Шаг 7: подготавливаем сыр.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/67ced0.jpg
    Включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Дальше чистым кухонным ножом срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на средней или мелкой терке в глубокую тарелку.

    Шаг 8: доводим блюдо до полной готовности.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/5a9f09.jpg
    Потом берем глубокую жаростойкую либо противопригарную глубокую форму для выпечки и выкладываем в нее ровным слоем половину отваренных макарон, если они длинные – вдоль, короткие – рядочком либо в художественном беспорядке. Теперь заливаем их 1/2 соуса «Бешамель», сверху кладем все протушенное мясо и разравниваем его столовой ложкой.
    Дальше снова идет слой макарон и оставшийся соус. Затем посыпаем наше полугодовое блюдо измельченным сыром и ставим в разогретую духовку на 20–25 минут.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/c889c1.jpg
    По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ароматное кушанье в течение 3–4 минут. После этого разрезаем запеканку на порции, при помощи кухонной лопатки раскладываем их по отдельным тарелкам и сервируем к столу.

    Шаг 9: подаем запеканку из макарон с фаршем.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/29/85/2014/05/07/551c90.jpg
    Запеканка из макарон с фаршем подается в горячем виде как основное второе блюдо. По желанию каждую порцию можно дополнить соленьями, салатами или свежими овощами, а в каких-то других дополнениях это кушанье не нуждается. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    0

    5

    Советы:

    – очень часто в побулькивающий соус вливают тонкой струйкой пару взбитых куриных яиц, и варят его до сгущения. Также вместо мускатного ореха в него можно положить пару рубленых зубчиков чеснока;

    – набор специй не принципиален, иногда тушащийся фарш заправляют сушеным базиликом, зеленым луком, укропом, петрушкой, тимьяном, шалфеем, чабром или другими пряностями, которые подходят для мясных блюд;

    – идеальная замета томатам в собственном соку – свежие помидоры, но перед этим их надо бланшировать 2 минуты в горячей воде, затем остудить в холодной, удалить с овощей кожицу и измельчить в блендере до состояния однородной кашицы либо натереть на мелкой терке.

    +1


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Запеканка из макарон с фаршем