Приготовление быстрого консервированного перца:
Шаг 1: Подготавливаем перец
Самое сложное в этом рецепте это наверно процесс подготовки болгарского перца.
Для начала хорошенько моем его под холодной проточной водой, затем обсушиваем и удаляем подножку с семенами.
После чего разрезаем его на две части (пополам).
Шаг 2: Готовим маринад
Как я уже говорила, мой рецепт маринада универсален: его можно использовать для консервирования любого перца.
Итак, первым делом нам необходимо поставить разогревать на среднем огне кастрюлю с водой. И как только она закипит, всыпаем в нее сахар, соль, добавляем уксусную эссенцию и все растительное масло. Даем маринаду покипеть несколько минут (не больше 2-х).
Шаг 3: Готовим быстрый консервированный перец
Как только маринад немного покипит, выкладываем в него вариться порциями наш перец.
Варим около 5-7 минут.
Пока он готовиться, быстренько очищаем чеснок от шелухи (и произвольно нарезаем), а зелень сельдерея разрываем на листочки.
Теперь готовый перец необходимо выложить слоями в банки (которые мы заранее подготовили).
Итак, сначала выкладываем немного перца, а сверху на него несколько зубчиков чеснока, пару горошинок перца и листиков сельдерея. Затем опять повторяем слои до тех пор, пока банка полностью не заполниться.
В конце заливаем весь перец маринадом и отправляем банки стерилизоваться на водяной бане в течение 15-20 минут. При этом банки должны быть накрыты крышками.
Шаг 4: Подаем быстрый консервированный перец
Готовый перец закатываем и отправляем храниться в прохладное место до зимы.
Где потом вы его сможете подать в качестве закуски, или же использовать для приготовления других блюд.
Приятного аппетита!
