Что можно сделать с лепестками роз?Из них можно сварить варенье. Вкус - на любителя. Чем-то напоминает сладкие духи.
Еще из лепесткоа роз можно приготовить пастилу, желе, муссы, сиропы, наливку, ликер, а красивые розовые бутоны - засахарить и использовать для украшения тортов.

Варенье из розовых лепестков 

Состав:

на 0.5 кг розовых лепестков:
1.2 -1.3 кг сахара
сок 2-х лимонов (или 1 чайная ложка лимонной кислоты)
200 г воды

С красных и розовых роз, или с шиповника, снять только распустившиеся бутоны, с лепестков удалить нижнюю белую часть.

Розовые лепестки сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, потом дуршлаг с лепестками опустиь в ледяную воду, остудить (процесс ошпаривания и охлаждения розовых лепестков повторить 3 раза).

Лепестки хорошо отжать, смешать с лимонным соком и 1/6 частью сахара (в эмалированной или фарфоровой посуде) и оставить на 4-6 часов.
В это время из второй половины сахара и воды приготовить сироп, снять с него пену.
В сироп опустить подготовленные розовые лепестки и варить 15 минут на маленьком огне ( если лепестки размягчились и не плавают на поверхности - значит варенье готово).
Если хотите усилить запах варенья - можно капнуть 2 капли розового масла.

Готовое варенье из розовых лепестков разлить по банкам и закупорить.