Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 67 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » "Ёжики", "Голубцы" и "Капустная запеканка"


    "Ёжики", "Голубцы" и "Капустная запеканка"

    Сообщений 1 страница 2 из 2

    1

    "Ёжики"
    Беру 400-500 г. домашнего фарша (из двух видов мяса), добавляю 1 луковицу (ее либо пропустить через мясорубку, либо мелко-мелко потереть на терке), зелень (опять - через мясорубку, но я чаще использую сушеные петрушку и укроп - они как раз мелкие-мелкие), одно яйцо, разных приправ ("для мяса" или "для фарша") и наполовину сваренный рис (на глаз). Перемешиваю, леплю котлеты. Обваливаю в муке и чуть-чуть обжариваю (не ЖАРИТЬ!), чтобы котлетки "сцепились". Потом выкладываю их в сотейник и заливаю соусом.
    Соус: в бульоне (я использую смесь приправ типа Магги или Кнорр с овощами) развожу пачку сметаны и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Заливаю ежики и тушу в духовке (думаю, можно и в сковородке под крышкой на плите) минут 40. Ничего, если соус кажется поначалу жидким - в процессе тушения он упарится и получится густой томатно-сметанный соус.
    Подаю с любым гарниром (спагетти, гречка, рис, картофель), главное - полить ежики соусом



    Капустная запеканка

    1кочан капусты(маленький)
    2луковицы
    6ст.л сливочного масла
    300гр фарша
    соль,перец
    2ч.л красного перца молотого(сладкого)
    1/4л мясного бульона
    3ст.л томатной пасты
    100г тёртого сыра
    3 яйца
    1/4л молока

    Нашинковать капусту(не очень мелко).Нагреть масло в сковородке всыпать нарезанный лук,немного поджарить,добавить фарш.Через 5 минут добавить капусту ,посолить,поперчить,насыпатъ красный перец.Бульон смешать с томатной пастой ,влить к капусте.Потушить 30 минут.Разогреть духовку до 180°.Выложить всё в смазанную маслом форму.Посыпать сверху сыром.взбитъ яйца ,добавить молоко,смешать,залить этим запеканку и в духовку на 20-30 минут.
    Приятного аппетита!

    +1

    2

    "Голубцы"

    http://s004.radikal.ru/i206/1103/6c/3d1487c61391.jpg
    Капуста средняя белокочанная,
    фарш с луком около 1 кг,
    зелень по вкусу (петрушка, базилик измельчить)
    рис 100 грамм,
    вода 150мл (по усмотрению, фарш должен быть мягкий для рук),
    томатная паста 1-2 стол.ложки,
    перец ,соль по вкусу.

    Первым делом вырезаем у капусты кочерыжку, так будет удобнее снимать листья. Берем кастрюлю, заливаем кипяток, опускаем капусту (она должна быть покрыта водой).
    Через несколько минут, аккуратно, вилочкой снимаем листья капусты (капуста и листья продолжают находиться в кипящей воде).Таким образом отделяем от капусты необходимое количество листьев.
    Готовые листья постепенно вынимаем, они должны быть полумягкие (чтобы можно было завернуть в них фарш)
    И обдаем все листья холодной водой.

    Заворачиваем наш фарш в лист, стараясь с боков тоже закрывать. В кастрюлю голубцы укладываем швом вниз, плотно друг к другу. В сковородке на сливочном масле (50гр) обжариваем 1 луковицу и 2 столовых ложки томата (этой смесью заливаем голубцы). Добавляем воды к голубцам, солим.
    Вода не должна полностью покрывать голубцы, закрываем крышкой.
    Огонь делаем маленький, когда вода закипит немного добавим огонь (слегка) и до готовности риса в голубцах.

    +1


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » "Ёжики", "Голубцы" и "Капустная запеканка"