Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 72 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Кундюмы с гречкой


    Кундюмы с гречкой

    Сообщений 1 страница 4 из 4

    1

    http://s1.webspoon.ru/uploads/ef0f3abdc51b21c6e5c82a3a8cdcfcab_593019_xxl.jpg

    Кундюмы — старинное русское блюдо, современный вид приобрело в XVI веке. На Руси его готовили на протяжении нескольких столетий (с мономаховых времен). Эти пельмени как нельзя лучше подходят к постной трапезе, если в начинку не добавлять вареное яйцо.

    Основное отличие кундюмов — это специфический рецепт заварного теста (особое сочетание одновременно и заварного, и вытяжного теста).

    Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями. Использовали подсолнечное или маковое масло. Кундюмы имеют довольно плоскую квадратную форму. И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке (ранее томили в традиционной русской печи).

    Время приготовления: 30 мин.
    Время подготовки: 1 час
    Кол-во порций: 3 шт.

    Способ приготовления: в духовке
    Вид кухни: русская
    Вид блюда: пельмени и вареники
    Рецепт подойдет на: ужин, обед. 

    Ингредиенты к рецепту «Кундюмы»:
    Тесто
    75 мл         Вода кипячёная
    40 мл         Масло подсолнечное рафинированное
    160 г         Мука пшеничная

    Начинка
    150 г         Грибы белые
    100 г         Крупа гречневая
    0.5 шт.      Лук репчатый
    40 мл        Масло подсолнечное рафинированное
    1 шт.         Яйца куриные

    Отвар
    500 мл        Бульон грибной
    3 шт.          Лавровый лист
    6 шт.          Перец чёрный горошком
    5 веточка   Петрушка свежая
    100 г         Сметана
    3 щепотка  Соль
    10 г           Чеснок

    0

    2

    Приготовление блюда по рецепту «Кундюмы»:

    Шаг 1
    http://s1.webspoon.ru/uploads/ad0853826dd7ac8dfd02fab7b8a183b6_519700.jpg
    Для теста нам понадобится мука, вода кипяток и подсолнечное масло.

    Шаг 2
    http://s1.webspoon.ru/uploads/15d48653a841ae87521aaa9fc924e978_433006.jpg
    В масло влить воду и добавить муку, быстро замесить тесто.

    Шаг 3
    http://s1.webspoon.ru/uploads/ca93095690ff1c59701cb5e8ed0568c6_467105.jpg
    Очень тонко раскатать, разрезать на квадратики 5х5 см. Работа с тестом пока закончена.

    Шаг 4
    http://s1.webspoon.ru/uploads/17bc344d4cc5afe5c1a1c18271aad014_530284.jpg
    Для начинки нам понадобится заранее отваренная каша гречневая или рисовая по желанию, грибы, у меня белые замороженные, можно сухие — 60г, или свежие, лук репчатый, варёное яйцо и подсолнечное масло для жарки.

    Шаг 5
    http://s1.webspoon.ru/uploads/ba39e32f0e1d04bcdbab05277baf04a9_504879.jpg
    Грибы промыть, отварить, белые я отваривала 35-40 минут, жидкость не выливаем, она нам понадобится.

    0

    3

    Шаг 6
    http://s1.webspoon.ru/uploads/0faa325e136c59d02e70f40dcc1969f2_553578.jpg
    Лук и яйцо измельчить.

    Шаг 7
    http://s1.webspoon.ru/uploads/439bcc9c1ef59d809e43fd6b51b033bf_439941.jpg
    Отваренные грибы мелко порезать.

    Шаг 8
    http://s1.webspoon.ru/uploads/4caf10db4ada50f14ea28357e0638097_682838.jpg
    Измельченные лук и грибы пожарить на подсолнечном масле до готовности лука.

    Шаг 9
    http://s1.webspoon.ru/uploads/d18abb134a4b66dff78313514a33107c_590603.jpg
    Кашу, грибы с луком и яйцо смешать и размять в кашицу, я использовала толкушку для пюре.

    Шаг 10
    http://s1.webspoon.ru/uploads/dcee849b22662a693d2b99f16794e99b_438832.jpg
    Чайную ложку начинки положить на середину квадратика теста.

    0

    4

    Шаг 11
    http://s1.webspoon.ru/uploads/9dc83ad7a331ad989f1388b29282b4ae_400332.jpg
    И слепить в форме конвертика.

    Шаг 12
    http://s1.webspoon.ru/uploads/0b50895693cf6030e3ebb2209c64c655_440535.jpg
    И так всё тесто.

    Шаг 13
    http://s1.webspoon.ru/uploads/c4ec2eb7736b35a49d573305b30dea57_542899.jpg
    Выложить кундюмы на промазанный маслом противень, отправить в духовку на среднем огне 170°C на 15 минут.

    Шаг 14
    http://s1.webspoon.ru/uploads/38255816fb8a85b030a337ae5cefe573_552173.jpg
    Для дальнейшего приготовления кундюмов нам понадобится грибной отвар, петрушка, чеснок, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, сметана для подачи.

    Шаг 15
    http://s1.webspoon.ru/uploads/b6d76dc0856f42dd8786f2bc761414da_420383.jpg
    В большой глиняный горшок или в маленькие порционные горшочки положить кундуюмы, залить грибным отваром, добавить перец горошком, пару зубчиков чеснока, рубленую петрушку, 0,5 ч. л. соли, лист лаврушки и поставить томиться в духовку на 15 минут. Старинное блюдо — кундюмы готовы! Подавать их политыми сметаной.

    Приятного аппетита!

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Кундюмы с гречкой