Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


Закрытый клуб Ретро-новеллы


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Свинина Pueco Pibil из фильма "Однажды в Мексике"


    Свинина Pueco Pibil из фильма "Однажды в Мексике"

    Сообщений 1 страница 2 из 2

    1

    http://navidu.ru/files/uploads/pueco_bibil.jpg

    Блюдо с полуострова Юкатан в Мексике puerco pibil, по-русски можно было бы назвать «Свинина по-мексикански» потому что это одно из традиционных блюд мексиканской кухни, а так же один из самых вкусных способов приготовить нежную острую свинину в маринаде из апельсинового сока и традиционных мексиканских специй.

    Режиссер Роберт Родригес настолько любит это блюдо, что оно заняло видное место в фильме «Однажды в Мексике» (Once Upon a Time in Mexico).

    Традиционно это мексиканское блюдо конечно достаточно острое, но это хорошая сбалансированная острота, которая нормально воспринимается в жарком климате.
    К тому же вы можете, ослабить его остроту за счет использования меньшего количества перца чили Habanero.

    Ингредиенты:
    - 2 кг свиной вырезки или лопатки,
    - 5 ст. л. семян аннато (бикса орельяна),
    - 1 ст. л. черного перца горошком,
    - ½ чайной ложки цельной гвоздики,
    - 8 ягод душистого перца,
    - 3 сушеных чили Habanero,
    - 8 зубчиков чеснока,
    - 2 столовые ложки соли,
    - ½ стакана апельсинового сока,
    - ½ стакана белого уксуса,
    - сок из 2 лаймов,
    - 60-90 мл. текилы.

    0

    2

    Внимание.
    1. Будьте осторожны при работе с чили перцем Habanero. Не рогайте его больше чем нужно. И тщательно вымойте после него руки. Совет: вещество, которое придает остроту и содержится в перце плохо растворяется водой, но отлично растворяется в жире. Поэтому его излишки с рук можно попробовать удалить подсолнечным маслом. Жжение от перца во рту можно притупить мороженым или жирной сметаной.

    2. Аннато является естественным красителем, поэтому старайтесь что бы соус не попадал на одежду.

    Готовим:
    1. Измельчите все специи вместе в ступке или в кофемолке, в порошок. А затее мешайте все жидкости специи и чеснок в блендере.

    2. Нарежьте свинину кубиками до 5 см. и сложите в чашу для запекания с высоким бортом. Залейте свинину маринадом.
    Мариноваться должно не менее чем 4 часа, а лучше целую ночь.

    3. Поставьте в духовку и запекайте при 160 °C в течении 4 часов следите за жидкостью - она должна уменьшиться примерно на половину.

    Приятного аппетита

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Свинина Pueco Pibil из фильма "Однажды в Мексике"