Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 67 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



    Пирожки с печенью

    Сообщений 1 страница 5 из 5

    1

    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2013/10/28/b3862768e9_340crop.jpg

    Пирожки с печенью! Что может быть проще, если под рукой есть все необходимые продукты. Нежная, сытная выпечка с хрустящей корочкой приносит незабываемое наслаждение и насыщение. Это блюдо - идеальное дополнение к обеду, ужину или вкуснейший полдник.

    Основные ингредиенты:
    http://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/253.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/251.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/168.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/39.png

    Время: 1 ч. 25 мин.
    Кухня: Русская
    Порций: 10
    Сложность: **

    Ингредиенты для приготовления пирожков с печенью:
        Тесто слоеное — 500 грамм
        Печень говяжья — 300 грамм
        Лук репчатый — 2 штуки (крупные)
        Соль — по вкусу
        Перец черный молотый — по вкусу
        Масло растительное — 3–4 толовые ложки
        Желток яичный (куриный) — 1 штука
        Мука пшеничная — 1 столовая ложка

    Инвентарь:
        Тарелка
        Нож – 2 – 3 штуки
        Разделочная доска – 2 штуки
        Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 2,5 литра)
        Плита
        Столовая ложка
        Вилка
        Глубокая тарелка – 2 штуки
        Сковорода
        Кухонная лопатка
        Бумажные кухонные полотенца
        Духовка
        Противопригарный противень
        Пекарская бумага
        Мясорубка с мелкое сеткой
        Скалка
        Кухонные прихватки
        Большое плоское блюдо

    0

    2

    Приготовление пирожков с печенью:

    Шаг 1: подготавливаем тесто.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/09cc00.jpg
    Снимаем упаковку со слоёного теста, выкладываем его на тарелку и размораживаем. В течение 30 – 40 минут оно смягчится и станет податливым, а тем временем можно приступит к приготовлению начинки.

    Шаг 2: подготавливаем печень.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/5d2827.jpg
    Промываем говяжью печень под холодной проточной водой. Если в выбранном вами кусочке субпродукта имеются трахеи, аккуратно вырезаем их ножом. Кладем печенку в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы жидкость была выше ее уровня на 5 – 7 сантиметров.

    Шаг 3: варим печень.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/a0f723.jpg
    Ставим кастрюлю с субпродуктом на средний огонь и доводим воду до кипения. После закипания снимаем с нее пенку – «шум» и накрываем кастрюлю крышкой так, чтобы осталась небольшая щель. Варим печень 30 минут. Затем накалываем ее на вилку, перекладываем в глубокую тарелку и остужаем.

    0

    3

    Шаг 4: подготавливаем и нарезаем репчатый лук.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/9abc12.jpg
    Пока остывает печень, чистим от кожуры репчатый лук, промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем средними кубиками диаметром в 1 сантиметр. Оставляем нарезку на доске.

    Шаг 5: жарим лук.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/488c0b.jpg
    Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 3 – 4 столовые ложки растительного масла. Через 1 – 2 минуты выкладываем в разогретое масло кубики лука и обжариваем их до золотистой корочки, помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем отодвигаем сковороду в сторону и даем жареному овощу немного остыть.

    Шаг 6: готовим начинку.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/6562b3.jpg
    Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги.

    Дальше разрезаем отваренную печень на более мелкие куски и пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой прямо в глубокую миску.

    Туда же выкладываем жареный лук, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все составляющие компоненты столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

    0

    4

    Шаг 7: формируем пирожки с печенью.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/8e3956.jpg
    Посыпаем рабочую поверхность стола тонким слоем пшеничной муки. Разворачиваем размороженное тесто, слегка раскатываем скалкой в пласт толщиной от 5 до 7 сантиметров. После разрезаем ножом на 8 – 10 квадратов.

    На средину каждого кусочка теста выкладываем по 2 – 3 столовые ложки начинки. Поочередно соединяем края каждого квадрата и защипываем их пальцами рук.

    Выкладываем сформированные пирожки на подготовленный к запеканию противень, оставляя между ними 2 – 3 сантиметра свободного пространства.

    Теперь делаем на каждом мучном изделии насечки вилкой, таким образом, придавая им более привлекательный внешний вид.

    Шаг 8: выпекаем пирожки с печенью.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/0907db.jpg
    Потом кладем в глубокую тарелку яичный желток, слегка взбиваем его вилкой и наносим яичную массу на каждый пирожок при помощи пекарской кисти.

    Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки 15 – 20 минут до румянца.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/382373.jpg
    Затем одеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень с готовым блюдом из духового шкафа и ставим на разделочную доску.

    Остужаем пирожки до комнатной температуры. Через время, помогая себе кухонной лопаткой, перекладываем выпечку на большое плоское блюдо и подаем к столу.

    Шаг 9: подаем пирожки с печенью.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/19/72/2013/10/28/9d3324.jpg
    Пирожки с печенью подают в теплом виде или комнатной температуры. Их можно сервировать вместе с горячими первыми блюдами или просто смаковать вместе с горячим свежим чаем. В каких либо дополнениях это кушанье не нуждается, но по желанию пирожки можно полить сметаной или домашними сливками, получается очень вкусно! Наслаждайтесь!

    Приятного аппетита!

    0

    5

    Советы:

    – В начинку можно добавить любые специи и травы, которые используют во время приготовления мясных блюд.

    – Перед выпечкой пирожки можно посыпать кунжутом.

    – По желанию отварную печень можно комбинировать с другим вареными субпродуктами или мясом.

    – Вместе с луком можно обжарить протертую морковь, от этого начинка будет гораздо мягче.

    – В данном рецепте используется покупное слоёное тесто, но пожеланию можно приготовить самостоятельно обычное слоеное тесто или ленивое слоеное тесто.

    0