Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 67 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Пасхальные куличи - разные способы приготовления


    Пасхальные куличи - разные способы приготовления

    Сообщений 1 страница 2 из 2

    1

    Пасхальный кулич

    Порций: на 3 кулича

    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/00078868.jpg

    Что нужно:
    кишмиш – 200 г
    сок лимона – 1 ст. л.
    яйца – 8 шт.
    сухие дрожжи – 30 г
    ванильный сахар – 1 ч. л.
    сливочное масло – 350 г
    соль – 0,75 ч. л.
    молоко – 3 стакана
    зерна кардамона – 5 шт.
    корень имбиря – 1 см
    щепотка тертого мускатного ореха
    сметана – 0,75 стакана
    сахарная пудра – 0,5 стакана
    очищенный миндаль – 100 г
    ликер Амаретто – 3 ст. л.
    мука – 1,5 кг
    сахар – 1,5 стакана
    шафран – 0,25 ч. л.

    Что делать:

    шаг 1
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078869.jpg
    Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 мин., пока смесь не запенится. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску 0,5 стакана сахара, половину растопленного сливочного масла, 500 г муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5–2 ч.

    шаг 2
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078870.jpg
    Яйца разделить на желтки и белки. Желтки протереть через сито и взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром. 1 белок отложить, остальные взбить в пену с оставшимся сахаром.
    Когда опара подойдет, добавить в кастрюлю желтки, белки, сметану, оставшееся растопленное масло и ликер «Амаретто». Постепенно, хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5–2 ч. За это время тесто нужно 1–2 раза обмять.

    шаг 3
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078871.jpg
    Изюм промыть и обсушить. Орехи порубить. Корень имбиря очистить и мелко нарезать. Шафран замочить в 1 ст. л. кипятка на 5 мин. Кардамон растолочь.

    шаг 4
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078872.jpg
    Соединить тесто с изюмом, орехами и пряностями, затем тщательно перемешать.

    шаг 5
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078873.jpg
    Разложить тесто в смазанные маслом 2 формы, заполнив их на 2/3, и дать подойти в течение 30 мин. Поместить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 35–40 мин.

    шаг 6
    http://images.gastronom.ru/site_images/00000227/s_00078874.jpg
    Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру с соком лимона и отложенным белком до однородной густой массы. Полить остывшие куличи глазурью. Можно украсить цукатами, орехами или свежими ягодами.

    Приятного аппетита!!!
    С наступающим праздником!!!

    0

    2

    Кулич по старому рецепту

    Время приготовления:
    2 часа +

    http://images.gastronom.ru/site_images/00000143/00064232.jpg

    Что нужно:
    Для опары
    соль – 1 ч. л.
    дрожжи свежие – 50 г
    мука – немного
    сахар – 1/2 стакана
    молоко теплое – 1/2 л

    Для теста
    сахар – 1,5 стакана + 2-3 ст. л.
    мука пшеничная
    масло сливочное размягченное – 500 г
    яйцо – 6 шт.
    изюм без косточек – 1 стакан

    Что делать:
    Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, что опара подошла, на 2-3 часа.

    Затем взбить вместе яйца и 1,5 стакана сахара. Изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в оставшемся сахаре. Взять миску с подошедшей опарой и, перемешивая, понемногу добавить только что приготовленную яичную смесь. Муку, просеивая через сито, постепенно, небольшими порциями добавлять в миску, каждый раз вымешивая, до получения достаточно крутого, но при этом пластичного теста. Добавить в тесто изюм, перемешать. В последнюю очередь ввести размягченное сливочное масло. Очень хорошо, с силой вымесить тесто руками.

    Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Накрыть формы полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто подошло (на это может уйти от 4 до 8 часов, в зависимости от качества муки, дрожжей, масла и прочих ингредиентов).

    Испечь куличи в духовке, разогретой до температуры 180°С.

    Готовые куличи остудить на решетке и украсить.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Пасхальные куличи - разные способы приготовления