Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"

Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"

Страница: 1

Сообщений 1 страница 4 из 4

1

  • Автор: Krian7871
  • Модератор
  • Krian7871
  • Откуда: г. Абакан
  • Зарегистрирован: 17.07.2013
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 45175
  • Уважение: +2012
  • Позитив: +2827
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1982-01-19]
  • Провел на форуме:
    3 месяца 26 дней
  • Последний визит:
    31.05.2023 07:47:33 am

[реклама вместо картинки]

- Это лучшая лимонная меренга, которую ты когда-либо пробовал.
Это лучшая лимонная меренга, которую кто-либо когда-либо пробовал.
На твоем месте, сынок, я бы сдался. Ты никогда даже рядом не станешь!
(с) х/ф "Тост" (2010)

[реклама вместо картинки]
[реклама вместо картинки]

После этого фильма вы очень, очень захотите испечь лимонную меренгу. Вдохновившись словами героини Бонем-Картер, автор поста тоже решила готовить по наитию, но за основу все-таки взяла рецепт Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма. Хотя сам Найджел, говорят, рассекретил фирменный рецепт мачехи, подсчитывая отходы от ингредиентов в мусорном ведре :)

+1

2

  • Автор: Krian7871
  • Модератор
  • Krian7871
  • Откуда: г. Абакан
  • Зарегистрирован: 17.07.2013
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 45175
  • Уважение: +2012
  • Позитив: +2827
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1982-01-19]
  • Провел на форуме:
    3 месяца 26 дней
  • Последний визит:
    31.05.2023 07:47:33 am

[реклама вместо картинки]

Ингредиенты:

Песочное тесто (для формы диаметром 28 см)
225 г. муки
пол чайной ложки соли
155 г. сливочного масла
5-6 столовых ложек ледяной воды

Лимонный курд
3 лимона (125 мл. лимонного сока + цедра одного лимона)
400 мл. молока
3 столовые ложки картофельного крахмала
250 г. сахара
4 яичных желтка
80 г. сливочного масла

Меренга
4 белка
200 г. сахара

0

3

  • Автор: Krian7871
  • Модератор
  • Krian7871
  • Откуда: г. Абакан
  • Зарегистрирован: 17.07.2013
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 45175
  • Уважение: +2012
  • Позитив: +2827
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1982-01-19]
  • Провел на форуме:
    3 месяца 26 дней
  • Последний визит:
    31.05.2023 07:47:33 am

Приготовление:

1. Готовим песочное тесто. Достаем из холодильника, раскатываем толщиной в 2-3 мм (это достаточно тонкий слой, если нравится толще - увеличьте количество ингредиентов), выкладываем в форму. Хорошенько придавливаем, чтобы нигде не осталось воздушных карманов. Накалываем вилкой по всей площади. Простилаем пергаментом или фольгой и высыпаем сверху какой-нибудь груз - например, бобовые (фасоль, нут и т.д.), чтобы тесто во время выпечки сохранило форму. Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут, до готовности.
[реклама вместо картинки]

2. Пока тесто выпекается, приготовим лимонный курд. Натираем цедру одного лимона. Выжимаем сок из трех лимонов (чтобы получилось 125 мл). Процеживаем.
[реклама вместо картинки]

3. Выливаем в сотейник молоко, добавляем сахар, доводим до кипения. Желтки (а все белки у нас пойдут в меренгу) растираем с крахмалом и вливаем в них кипящее молоко, непрерывно помешивая. Возвращаем на огонь.
[реклама вместо картинки]

0

4

  • Автор: Krian7871
  • Модератор
  • Krian7871
  • Откуда: г. Абакан
  • Зарегистрирован: 17.07.2013
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 45175
  • Уважение: +2012
  • Позитив: +2827
  • Пол: Женский
  • Возраст: 42 [1982-01-19]
  • Провел на форуме:
    3 месяца 26 дней
  • Последний визит:
    31.05.2023 07:47:33 am

4. Постоянно помешиваем и ждем загустения. После загустения добавляем цедру, лимонный сок и сливочное масло (масло - опционально). Непрерывно помешиваем на медленном огне минуты две-три, чтобы получилась однородная густая масса. Снимаем с огня.
[реклама вместо картинки]

5. Тесто, скорее всего, уже выпеклось :) Достаем из духовки и оставляем остужаться. Тем временем готовим швейцарскую или итальянскую меренгу из четырех белков (автор готовила швейцарскую).

6. Соединяем пирог: выливаем курд на тесто, сверху украшаем меренгами. Произвольной формы и в произвольном порядке :) Если нет кондитерского мешка, используйте пакет с отрезанным краем, либо просто выложите сверху ложкой "шапку". Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились (при этом они останутся мягкими, суфлеобразной консистенции)
[реклама вместо картинки]

7. Желательно, чтобы после выпечки пирог ночь постоял в холодильнике, иначе курд будет растекаться.

Долго? Около двух часов
Дорого? Недорого

[реклама вместо картинки]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

0

Страница: 1

Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"