По окончании школы Хью поступил в технологический университет Сиднея на факультет журналистики. Окончив, получил степень бакалавра в области коммуникаций со специализацией в журналистике. Однако к концу учёбы он понимает, что профессия журналиста его мало интересует, и начинает увлекаться театром.
В 1991 году посещал годичные театральные курсы «The Journey» в Актерском центре в Саррей-Хиллз в Сиднее.
Учебные заведения, где Хью проходил обучение (в конце дата года обучения):
Knox Grammar School, 1986
University of Technology, Journalism, Bachelors of Arts, B.A., 1990
Actors Centre, 1991
Edith Cowan University, 1994
The School of Practical Philosophy (1993—2009).
Карьера

В 1994 году после трёх лет обучения в Западноавстралийской Академии Изобразительных Искусств (WAAPA), Джекман почти сразу принимает участие в съёмках австралийского телесериала-драмы «Корелли». Сериал рассказывает о работе женщины-психолога доктора Корелли в мужской тюрьме. Хью сыграл роль самого сложного её пациента — заключённого Кевина Джонса.
С октября 1996 года по июнь 1997 года был занят в австралийской постановке мюзикла «Бульвар Сансет» (Sunset Boulevard) в роли Джо Гиллиса. За исполнение этой роли Джекман дважды получил премию Мо «Лучшему актёру года» (австралийский аналог театральной премии «Тони»).
Также Джекман сыграл Гастона в мюзикле «Красавица и чудовище» (Beauty and the Beast).
С 1998 года играл на сцене Королевского национального театра в Лондоне под руководством режиссёра Тревора Нанна. За исполнение роли Кёрли Маклейна в мюзикле «Оклахома!» (Oklahoma!) был номинирован на театральную премию Лоуренса Оливье.
В 1999 году Джекман был назван лучшим актером в Австралии.
В 2000 году Хью заметили в Голливуде, и роль Росомахи в фильме «Люди Х» принесла ему мировую известность и миллионные гонорары.
В 2001 году Джекман вместе с Мэг Райан сыграл в романтической комедии «Кейт и Лео». За роль обаятельного дворянина Леопольда он был номинирован на премию «Золотой глобус» в категории «Лучший актёр (комедия/мюзикл)». Также снялся в боевике с Джоном Траволтой Пароль «Рыба-меч» и в комедии «Флирт со зверем».
В 2004 году снимается в фильме «Ван Хельсинг». В мюзикле «Парнишка из страны Оз» на Бродвее Хью Джекман сыграл роль шоумена Питера Аллена (англ.)русск.. За исполнение этой роли он получил театральную премию Тони в категории «Лучший актёр мюзикла».
В 2005 году Джекман вместе со своим партнёром по бизнесу Джоном Палермо основал продюсерскую компанию «Seed Productions». Первым проектом студии стал сериал «Вива Лафлин» 2007), в котором Хью сыграл одну из второстепенных ролей.
В 2006 году Джекман принял участие в озвучке двух мультфильмов — анимационной комедии-мюзикле «Делай ноги», который в этом же году выиграл премию «Оскар» как лучший мультфильм года, и мультфильма-пародии «Смывайся!».
Также снялся в одной из главных ролей в фильме Кристофера Нолана «Престиж», где сыграл фокусника-иллюзиониста Роберта Энджера. В этом же году выходит крайне неоднозначный и недооцененный фильм «Фонтан».
В 2008 году вышел фильм «Австралия» вместе с Николь Кидман в главной женской роли и Хью в главной мужской роли. Съёмки проходили в городе Бовен (Австралия)[2].А также снимается в фильме «Список контактов» (Хью является также продюсером фильма).
В 2009 году Хью Джекман был ведущим церемонии вручения наград кинопремии «Оскар».
В 2009 году вышел спин-офф «Люди Икс: Начало. Росомаха», спродюсированный компанией Джекмана «Seed Productions». В рамках рекламной кампании этого фильма Хью Джекман посетил Россию. Во время этого визита Джекман участвовал в выпуске программы «Прожекторперисхилтон». В сентябре 2011 года повторно принял участие в съёмках программы.
В 2010 году Хью Джекман снимается в фантастическом фильме «Живая сталь», в эпизодической роли фильма «Как по маслу» и в одной из короткометражек для фильма братьев Фарелли «Movie 43». На ТВ выходит документальный фильм о поездке Хью в Эфиопию Seeds of Hope.
В 2009—2011 годах снялся в рекламе чая Lipton.
В 2011 году Хью Джекман выступает с концертами, составленными из разнообразных бродвейских песенных номеров в Сан-Франциско, Нью-Йорке и Торонто. Выходит фильм «Люди Икс: Первый класс», где у Хью короткое, но очень яркое камео в роли Росомахи. В рамках большого промотура «Живой стали» Хью Джекман заезжает и в Москву. Режиссер «Король говорит» Том Хупер делает Хью предложение сняться в его новом проекте — мюзикле «Отверженные». Хью удачно проходит пробы на роль Жана Вальжана. На 83-й церемонии награждения премии Оскар Хью Джекман вместе с Николь Кидман вручал награду за лучший звук.[4] Озвучивал Пасхального кролика в мультфильме Хранители снов.
В 2012 году Хью с марта по июнь снимается в фильме «Отверженные», с августа по ноябрь в новом фильме о Росомахе. 13 декабря 2012 года в честь Хью Джекмана была заложена звезда на Голливудской «Аллее славы» — за вклад в киноиндустрию, по адресу: 6931 Голливудский б-р.[5]
В 2013 году Хью Джекман снялся в триллере «Пленницы».